La Puglia detiene 4,28 milioni di ettolitri di vino, pari al 10,1% della giacenza nazionale, preceduta soltanto da Veneto e Toscana. Le giacenze pugliesi sono formate prevalentemente da vini a IGP (2,24 milioni di hl) e da altri vini generici (1,11 milioni di hl), mentre i vini DOP si attestano a 897 mila hl e i vini varietali a 37 mila hl. Tra le denominazioni a Indicazione Geografica maggiormente presenti nelle cantine si evidenziano l'IGP Puglia con 1,53 milioni di hl, l'IGP Salento con 1,06 milioni di hl e la DOP Primitivo di Manduria con 540 mila hl.  Si registra inoltre la quota più rilevante per la giacenza di mosti, pari a 914 mila ettolitri (il 29,9% del totale nazionale).