La Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE) pubblica lo stato di salute del settore nel Rapporto 2025. Nel 2024 le imprese attive nei servizi di ristorazione sono 327.850, in leggera flessione rispetto all’anno precedente. Nel dettaglio, 127.667 imprese svolgono attività di bar, 195.670 sono quelle classificate come ristoranti e attività di ristorazione mobile, mentre 3.849 svolgono attività di banqueting, fornitura di pasti preparati e ristorazione collettiva.

Le imprese gestite da donne sono 94.347 pari al 28,8% del totale, maggiormente concentrate nel settore bar (33,3%). Le imprese attive gestite da giovani "under 35" sono 40.407, pari al 12,3%: il 61,6% sono ristoranti, il 37,5% bar e lo 0,9% attività di mense e catering. Le imprese con titolari di origine straniera infine sono oltre 47mila pari al 14,5% del totale.

Per gli approfondimenti si può consultare la fonte.