Il comparto agricolo pugliese rappresenta un pilastro strategico che conta il 22,3% delle imprese attive regionali, con 72.635 unità registrate al 31 dicembre 2025. La manodopera conta 151.858 operai dipendenti nel 2024 , registrando un calo dello 0,6% rispetto all'anno precedente , in controtendenza rispetto al dato nazionale del +2,4%. Si rileva una forte componente di lavoratori extracomunitari, pari a 28.530 unità (+12,5%), e un marcato invecchiamento con 6.062 operai over 65 (+7,5%). Le province di Bari e Barletta-Andria-Trani insieme assorbono il 38% della manodopera regionale.

Nonostante un export agricolo di 725 milioni di euro e alimentare di 1,373 miliardi di euro nei primi nove mesi del 2025, emergono criticità nel credito agricolo nazionale, sceso a 38,3 miliardi di euro (-3%) a fine 2024. In particolare, flettono i prestiti per l'acquisto di macchinari e attrezzature (-6,9%). Sul piano produttivo, la Puglia conferma la leadership nazionale nel frumento duro con una produzione raccolta di 7,87 milioni di quintali nel 2025 e il primato nel pomodoro industriale e nell'orticoltura.